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Author: AmtAdm

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19 Ott Zuppa d’avena e spinaci

Zuppa d’avena e spinaci Ingredienti: 40 gr di fiocchi d’avena, acqua, sale, 300 gr di spinaci, 1 cipolla, un cucchiaio di farina di riso, olio, tamari (facoltativo) Procedimento: Affettare molto sottile la cipolla e saltare in olio facendola appassire. Aggiungere gli spinaci ben lavati e…

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riso con le verze

19 Ott Riso e verze

Riso e verze Ingredienti: 300 gr di riso, acqua, sale, 2 grosse cipolle, 1/2 verza, 50 gr di parmigiano, 1 cucchiaio di tamari, 1 uovo, timo, pepe, olio. Procedimento: Cuocete il riso, meglio se semi integrale, nel frattempo lavate la verza e tagliatela a striscioline….

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spaghetti-carbonara-vegetale

19 Ott Pasta alla carbonara vegetale

Pasta alla carbonara vegetale Ingredienti: 400 gr di pasta ( meglio se integrale e biologica), 6 zucchine, 1 cipolla, 1/2 peperone, 1 foglia di cavolo, 2 uova, noce moscata, parmigiano, olio. Procedimento: Saltate la cipolla affettata sottilmente in un pò d’olio, aggiungete le verdure affettate,…

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19 Ott Pomodori ripieni di farro

Pomodori ripieni di farro Ingredienti: 4 pomodori, 80 gr di farro spezzato, 3 patate, 1 cipolla rossa, 1 zucchina, 1 carota, 1 cipollotto fresco, erbe aromatiche a piacere ( prezzemolo, basilico, origano, timo, maggiorana, ecc), brodo vegetale, olio, sale e pepe q.b. Procedimento: Lavare i…

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tabule

19 Ott Tabulè

Tabulè   Ingredienti: 400 gr di bulghur, 1 bel ciuffo di prezzemolo, 1 pugno di foglie di menta, 1 cipolla, 2 pomodori, 1 o 2 limoni, olio, sale e pepe. Procedimento: Tostare velocemente il bulghur in poco olio rigirandolo spesso. Poi versarlo in un recipiente…

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19 Ott Tartine di Carote

Tartine di Carote   Ingredienti: 2/3 carote , 1 cucchiaio di tahin bianco, olio d’oliva extra vergine , prezzemolo, aglio, sale, Pane   Procedimento: cuocere a vapore 2/3 carote ( la cottura a vapore è importante per evitare che le carote si riempiano di acqua). Dopo…

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19 Ott Carote in salsa bianca

Carote in salsa bianca Ingredienti: Carote, yogurt, prezzemolo, mente, olio, succo di limone, sale. Procedimento: Spazzolare le carote sotto l’acqua, grattugiatele e condite con olio, succo di limone e sale. Mescolatele bene, preparare la salsa mescolando lo yogurt con prezzemolo e mente tritati e versarla…

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19 Ott Tartine alla salsa cubana

Tartine alla salsa cubana Ingredienti: 3 spicchi d’aglio, 2 avocado maturi, 2 limoni, qualche foglia di basilico, un pizzico di coriandolo (facoltativo), peperoncino in polvere, 1 bicchiere di olio d’oliva, sale. Procedimento: Frullare gli ingredienti: aglio, peperoncino, coriandolo, polpa di avocado, basilico, succo di limone,…

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Salsa Tzaziki

19 Ott Salsa Tzaziki

Salsa Tzaziki Ingredienti: 700 gr di yogurt, mezza cipolla, un cetriolo, foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio, una manciata di prezzemolo, alcune foglie di menta. Procedimento Ridurre in poltiglia cipolla e aglio, tritare basilico, menta e prezzemolo. Tagliare a dadini il cetriolo a dadini. Mescolare…

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18 Ott Torta al Cioccolato di Maria Luisa

Torta al Cioccolato di Maria Luisa Ingredienti: 200 gr.cioccolato fondente 175 gr.zucchero a velo 100 gr. burro (si può sostituire con ricotta) 1 cucchiaio di fecola 2 uova (albumi a neve) 2 bustine di vanilina sale Procedimento: Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria, aggiungere i…

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