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Tortini di ricotta e miglio

Tortini di ricotta e miglio

Ingredienti:
400 gr di ricotta, 180 gr di miglio, sale olio, 650 cc acqua, basilico,  2 cucchiai granella di nocciole.
Procedimento:
Lavare il miglio con molta cura. Tostarlo con un filo d’olio a fuoco vivace, aggiungere acqua tiepida (circa il doppio del volume del miglio), sale. Continuare la cottura a tegame coperto per circa 20 min, sino a quando l’acqua sarà stata assorbita. A cottura ultimata versare la ricotta , il basilico sminuzzato e la granella di nocciole.Mescolare con cura. Oliate degli stampini e versateci il composto (potete coprire con un mix di pan grattato e parmigiano), infornate a fuoco medio per 20 minuti.


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