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Zuppa d’avena e spinaci

Zuppa d’avena e spinaci

Ingredienti:
40 gr di fiocchi d’avena, acqua, sale, 300 gr di spinaci, 1 cipolla, un cucchiaio di farina di riso, olio, tamari (facoltativo)
Procedimento:
Affettare molto sottile la cipolla e saltare in olio facendola appassire. Aggiungere gli spinaci ben lavati e preferibilmente biologici, tagliati in maniera grossolana, sale fiocchi d’avena e un litro d’acqua tiepida. Far bollire per circa 15 minuti, passare nel passaverdure o frullare col miscelatore d’immersione. Aggiungere farina di riso precedentemente sciolta in un pò d’acqua tiepida. Far bollire ancora per 15 minuti e al termine condire con tamari, aggiungere olio d’oliva crudo prima di servire. Se si desidera si può accompagnare con crostini di pane abbrustoliti in forno. E’ una zuppa molto tonificante e nutriente.


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