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Author: AmtAdm

pasta e lenticchie

19 Ott Pasta e lenticchie

Pasta e lenticchie Ingredienti: 300gr di pasta integrale,sale, 200gr di lenticchie, 1 gambo di sedano, 1 carota, 2 spicchi d’aglio, 2 foglie d’alloro, peperoncino, prezzemolo e olio. Procedimento: Mettere a bagno le lenticchie in acqua per 12/24 ore, poi scolatele e mettetele in acqua abbondante…

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polenta

19 Ott Polenta e Tarassaco

Polenta e Tarassaco Ingredienti: Tarassaco, farina di mais, parmigiano, aglio, olio, sale, pepe Procedimento: Lavare del tarassaco, meglio se selvatico, e metterlo a cuocere in acqua. Quando è tenero, scolatelo, conservando l’acqua di cottura per poterla poi bere a tazzine: è un ottimo depurativo. Saltare…

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gomashio

19 Ott PICCOLA LEGENDA di condimenti speciali

PICCOLA LEGENDA di condimenti speciali Gomasio: condimento facendo tostare per pochi minuti i semi di sesamo mescolati con sale marino integrale. Ha un benefico influsso sulla memoria e sullo spirito. Regola l’intestino. Tahin : burro di sesamo. Si usa anche sul pane col miele e nella preparazione di…

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zuppa

19 Ott Zuppa d’avena e spinaci

Zuppa d’avena e spinaci Ingredienti: 40 gr di fiocchi d’avena, acqua, sale, 300 gr di spinaci, 1 cipolla, un cucchiaio di farina di riso, olio, tamari (facoltativo) Procedimento: Affettare molto sottile la cipolla e saltare in olio facendola appassire. Aggiungere gli spinaci ben lavati e…

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riso con le verze

19 Ott Riso e verze

Riso e verze Ingredienti: 300 gr di riso, acqua, sale, 2 grosse cipolle, 1/2 verza, 50 gr di parmigiano, 1 cucchiaio di tamari, 1 uovo, timo, pepe, olio. Procedimento: Cuocete il riso, meglio se semi integrale, nel frattempo lavate la verza e tagliatela a striscioline….

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spaghetti-carbonara-vegetale

19 Ott Pasta alla carbonara vegetale

Pasta alla carbonara vegetale Ingredienti: 400 gr di pasta ( meglio se integrale e biologica), 6 zucchine, 1 cipolla, 1/2 peperone, 1 foglia di cavolo, 2 uova, noce moscata, parmigiano, olio. Procedimento: Saltate la cipolla affettata sottilmente in un pò d’olio, aggiungete le verdure affettate,…

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pomodori-ripieni

19 Ott Pomodori ripieni di farro

Pomodori ripieni di farro Ingredienti: 4 pomodori, 80 gr di farro spezzato, 3 patate, 1 cipolla rossa, 1 zucchina, 1 carota, 1 cipollotto fresco, erbe aromatiche a piacere ( prezzemolo, basilico, origano, timo, maggiorana, ecc), brodo vegetale, olio, sale e pepe q.b. Procedimento: Lavare i…

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tabule

19 Ott Tabulè

Tabulè   Ingredienti: 400 gr di bulghur, 1 bel ciuffo di prezzemolo, 1 pugno di foglie di menta, 1 cipolla, 2 pomodori, 1 o 2 limoni, olio, sale e pepe. Procedimento: Tostare velocemente il bulghur in poco olio rigirandolo spesso. Poi versarlo in un recipiente…

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19 Ott Tartine di Carote

Tartine di Carote   Ingredienti: 2/3 carote , 1 cucchiaio di tahin bianco, olio d’oliva extra vergine , prezzemolo, aglio, sale, Pane   Procedimento: cuocere a vapore 2/3 carote ( la cottura a vapore è importante per evitare che le carote si riempiano di acqua). Dopo…

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19 Ott Carote in salsa bianca

Carote in salsa bianca Ingredienti: Carote, yogurt, prezzemolo, mente, olio, succo di limone, sale. Procedimento: Spazzolare le carote sotto l’acqua, grattugiatele e condite con olio, succo di limone e sale. Mescolatele bene, preparare la salsa mescolando lo yogurt con prezzemolo e mente tritati e versarla…

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