Pasta alla carbonara vegetale Ingredienti: 400 gr di pasta ( meglio se integrale e biologica), 6 zucchine, 1 cipolla, 1/2 peperone, 1 foglia di cavolo, 2 uova, noce moscata, parmigiano, olio. Procedimento: Saltate la cipolla affettata sottilmente in un pò d’olio, aggiungete le verdure affettate,…
Pomodori ripieni di farro Ingredienti: 4 pomodori, 80 gr di farro spezzato, 3 patate, 1 cipolla rossa, 1 zucchina, 1 carota, 1 cipollotto fresco, erbe aromatiche a piacere ( prezzemolo, basilico, origano, timo, maggiorana, ecc), brodo vegetale, olio, sale e pepe q.b. Procedimento: Lavare i…
Tabulè Ingredienti: 400 gr di bulghur, 1 bel ciuffo di prezzemolo, 1 pugno di foglie di menta, 1 cipolla, 2 pomodori, 1 o 2 limoni, olio, sale e pepe. Procedimento: Tostare velocemente il bulghur in poco olio rigirandolo spesso. Poi versarlo in un recipiente…
Tartine di Carote Ingredienti: 2/3 carote , 1 cucchiaio di tahin bianco, olio d’oliva extra vergine , prezzemolo, aglio, sale, Pane Procedimento: cuocere a vapore 2/3 carote ( la cottura a vapore è importante per evitare che le carote si riempiano di acqua). Dopo…
Carote in salsa bianca Ingredienti: Carote, yogurt, prezzemolo, mente, olio, succo di limone, sale. Procedimento: Spazzolare le carote sotto l’acqua, grattugiatele e condite con olio, succo di limone e sale. Mescolatele bene, preparare la salsa mescolando lo yogurt con prezzemolo e mente tritati e versarla…
Tartine alla salsa cubana Ingredienti: 3 spicchi d’aglio, 2 avocado maturi, 2 limoni, qualche foglia di basilico, un pizzico di coriandolo (facoltativo), peperoncino in polvere, 1 bicchiere di olio d’oliva, sale. Procedimento: Frullare gli ingredienti: aglio, peperoncino, coriandolo, polpa di avocado, basilico, succo di limone,…
Salsa Tzaziki Ingredienti: 700 gr di yogurt, mezza cipolla, un cetriolo, foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio, una manciata di prezzemolo, alcune foglie di menta. Procedimento Ridurre in poltiglia cipolla e aglio, tritare basilico, menta e prezzemolo. Tagliare a dadini il cetriolo a dadini. Mescolare…
Torta al Cioccolato di Maria Luisa Ingredienti: 200 gr.cioccolato fondente 175 gr.zucchero a velo 100 gr. burro (si può sostituire con ricotta) 1 cucchiaio di fecola 2 uova (albumi a neve) 2 bustine di vanilina sale Procedimento: Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria, aggiungere i…
1) “Buongiorno! Vorrei dei peperoni..” (.. e vabbè, proseguiamo); 2) Infornare i peperoni in forno a 200 gradi finchè non divengono neri abbrustoliti (generalmente 20/25 minuti sono sufficienti e comunque cuocerlo nel limite che distingue un peperone masticabile da uno incendiato!); 3) Tirare fuori dal…
Curry – Vegetariano spinto Per 4 persone: 300 gr di piselli novelli 3 carote 8 gr di olio di semi 1/2 cipolla trita 1 spicchio di aglio 1/2 cucchiaino di: semi di senape, curcuma, semi di finocchio 1/2 cm di zenzero fresco grattugiato 1 pizzico…
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