Torta di carote senza grassi Ingredienti: 150 gr di mandorle 150 gr di zucchero 1 scorza di limone bio 300 gr di carote ( meglio se bio) 4 uova 50 gr di farina 1 bustina di lievito Procedimento: Frullare le mandorle con lo zucchero e…
Crostata di prugne Ingredienti: 125 gr di fecola di patate, 200gr di farina, 100gr di zucchero, 100gr di burro,3 uova, il succo di un limone, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito,700gr di prugne+150 gr di zucchero, 2/3 chiodi di garofano. Procedimento: In un…
Patè di tofu agli spinaci Ingredienti: 400gr di tofu, 200gr di spinaci, 60gr di farina di soia, 250gr di pane raffermo, 1 cucchiaio di lievito fresco, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiaini di tahin, noce moscata, sale e noce moscata. Procedimento: Ammorbidire il pane…
Crocchette di lenticchie Ingredienti: 2 tazze di lenticchie cotte, qualche oliva nera snocciolata, 2 scalogni tritati, tamari, 3 o 4 cucchiai di farina, pangrattato, sale. Procedimento: Passate le lenticchie al passaverdure e mescolate con gli scalogni, le olive tritate, sale o tamari, incorporate la farina…
Zucchine al forno Ingredienti: 700gr di zucchine, 150gr formaggio di capra fresco, 1 uovo, 50gr di parmigiano, 1 cucchiaio di erba cipollina, olio e sale, pane tritato. Procedimento: Lavare le zucchine, tagliarle a metà e svuotarle. In una terrina unire l’uovo, il formaggio di capra,…
Polpette di Azuki Ingredienti: 100gr di azuki, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di tamari (salsa di soia, frumento e sale, ricca di proteine e oligoelementi), 1 pizzico di timo e noce moscata. Procedimento: Mettere a bagno gli…
Homus Ingredienti: 600gr di ceci lessati, 172 bicchiere di acqua di cottura, 1 cucchiaio di tahin (burro di sesamo), 2 spicchi d’aglio, sale, olio, limone e pane Procedimento: Passare i ceci molto cotti nel passaverdure, unire alla pasta omogenea ottenuta un po’ del liquido di…
Tortini di ricotta e miglio Ingredienti: 400 gr di ricotta, 180 gr di miglio, sale olio, 650 cc acqua, basilico, 2 cucchiai granella di nocciole. Procedimento: Lavare il miglio con molta cura. Tostarlo con un filo d’olio a fuoco vivace, aggiungere acqua tiepida (circa il…
Le figure degli Arcani racchiudono un’inesauribile ricchezza simbolica. Rivelatrice di verità custodite nella profondità della psiche umana. Psychologis – Luglio/Agosto 2007
Spiedini al tofu Ingredienti: 400 gr di tofu, 1 zucchina, 16 piccoli funghi, 16 olive disossate, 2 pomodori, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai d’olio, sale, peperoncino, 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate (rosmarino, timo, salvia, origano). Procedimento: Tagliate a cubetti il tofu, la zucchina e…
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